Ingredientes:

1 libra de pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en tiritas de 2 pulgadas
3 cucharaditas de salsa de soya
3 cucharaditas de vino tinto seco
2 cucharadas de aceite vegetal
1 zanahoria grande cortada en tiritas de 2 pulgadas
2 calabacines pequeños cortados en tiritas de 2 pulgadas
1 pimiento verde cortado en tiritas de 2 pulgadas
½ taza de setas rebanadas
2 cucharadas de menta fresca picadita
1 cabeza de lechuga, separada en hojas

Procedimiento:

Coloca el pollo en un recipiente hondo con dos cucharaditas de salsa de soya y dos cucharaditas del vino seco y deja marinando por 30 minutos. En un “wok” o sartén honed, calienta una cucharada del aceite sobre fuego alto. Añade el pollo y saltéalo por un minuto. Retira el pollo, escúrrelo y limpia el sartén con un paño. Calienta el aceite restante sobre fuego alto, añade la zanahoria y cocina por un minuto. Agrega el calabacín, el pimiento y las setas y saltéalos por otros 5 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.

Incorpora el pollo y la salsa de soya y el vino restante y cuécelo por un minuto. Agrega la menta picadita.

Para servir, coloca de 3 a 5 cucharadas del relleno sobre las hojas de lechuga individuales y enróllalas, cerrándolas por un lado -formando un cono. Decora con las hierbas de tu predilección.